این عرق از ترکیب چهار عرق با طبع سرد مانند عرق بید, عرق بیدمشک, عرق خارشتر, عرق شاهتره و عرق کاسنی تشکیل شده است و دارای خواص دارویی و درمانی زیادی می باشد.
خواص چهار عرق سرد :
1. تقویت پوست و کلیه وکبد
2. تصفیه کننده خون و باز کننده رگ ها
3. دارای میتامین ث
4. تب بر و آرام بخش می باشد
5. تقویت کننده ی معده
6. کاهنده ی چربی و قند
7. درمان درد مفاصل ناشی از گرمی مزاج
لوبیا چشم بلبلی از گیاهان نزدیک به خانواده لوبیا با ساقه قائم و افراشته، برگچه های نازک و بیضی شکل و نوک تیز و دارای بریدگی است. این گیاه در مقایسه با سایر لوبیاها نفخ کمتری ایجاد می کند اما از نظر ارزش غذایی، خواص بسیار زیادیدارد. این گیاه حاوی درصد بالای از پروتئین، انواع ویتامین ها، کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، سدیم، اسید فولیک، فیبر است. همچنین ترکیبات حاوی روی در این گیاه، به تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان زخم و تکثیر سلول بسیار کمک می کند. از طرفی وجود آهن در لوبیای چشم بلبلی، کارشناسان تغذیه برای رفع کم خونی، مصرف لوبیا چشم بلبلی را به افراد مبتلاء به کم خونی پیشنهاد می کنند علاوه بر این، ویتامین C موجود در این گیاه باعث افزایش جذب آهن در بدن می گردد. پتاسیم موجود در این ماده غذایی مانع بروز پوکی استخوان و برخی انواع سرطان می گردد. جدول زیر ارزش غذایی موجود در 100 گرم لوبیای چشم بلبلی را نشان می دهد.
| انرژی | 58 کالری |
| آب | 5.1 گرم |
| پروتئین | 8.22 گرم |
| چربی | 2 گرم |
| کربوهیدرات | 56 گرم |
| کلسیم | 74 میلی گرم |
| تیامین | 1 میلی گرم |
| نیاسین | 2.2 میلی گرم |
| ویتامین C | 33 میلی گرم |
| رابیو فلاوین | 21 میلی گرم |
از دیگر فواید موجود در لوبیا چشم بلبلی میتوان به موارد زیر اشاره داشت:
مضرات:
ماست یکی از انواع لبنیات است که از شیر و تخمیر آن توسط نوعی باکتری به نام لاکتیباسیلوس تهیه میشود. از هر شیری میتوان ماست تولید کرد اما معمولا ماست های امروزی از شیر گاو تولید می شود. اگر در فرایند تولید ماست معمولی شیر را با خامه مخلوط کرده که چربی آن به میزان 10 درصد برسد و سپس عمل آبگیری بر روی ماست انجام شود به این صورت که با گذراندن ماست معمولی از صافی‌های پارچه‌ای، آب آن گرفته شود و سپس با سیر یا موسیر له شده مخلوط گردد، ماست چکیده موسیر خامه ای تولید می شود. ماست ارزش غذایی بسیار بالایی دارد، سرشار از پروتئین و انواع ویتامین (B12، B6، E) و املاح معدنی و مواد آلی چون کلسیم، فسفر، اسید پانتوتنیک و روی می باشد. همچنین وجود پروبیوتیک در ماست موجب می شود سیستم ایمنی بدن تقویت گردد و از رشد باکتری های مضر در روده و سیستم گوارشی جلوگیری شود و سلامت روده و معده را تقویت بخشد. از ماست به منظور رفع چین و چروک و ترک های پوستی نیز می توان استفاده کرد چراکه وجود اسیدلاکتیک در ماست باعث تحریک تولید کلاژن (ماده ای برای ترمیم سلول های آسیب دیده) در بدن می گردد و از چروک پوست جلوگیری می کند. جدول زیر ارزش غذایی موجود در 100 گرم ماست را نشان می دهد.
| انرژی | 59 کالری |
| چربی | 0.4 گرم |
| کلسترول | 5 میلی گرم |
| سدیم | 36 میلی گرم |
| پتاسیم | 141 میلی گرم |
| کربوهیدرات | 3.6 گرم |
| پپروتئین | 10 گرم |
| کلسیم | 11 درصد |
| ویتامین B6 | 5 درصد |
| ویتامین B12 | 13 درصد |
| منیزیم | 2 درصد |
از دیگر خواص موجود در ماست عبارتند از:
یکی از پرمصرف ترین گیاهان زراعی (غلات) جهان گندم میباشد که حاویدانه های بسیار ارزشمندی با خواص غذایی بسیار بالایی است. گندم از سه بخش اصلی آردینه، پوسته و جوانه تشکیل شده است. این گیاه سرشار از مواد آلی و معدنی چون پروتئین، انواع ویتامین B ،E ،C ،A، فیبر، نشاسته و … می باشد. وجود این ترکیبات خواصی چون رفع بیماری های پوستی، پیشگیری از خونریزی سینه، پیشگیری از سرطان روده، رفع یبوست و تسکین درد های روماتیسم و مفاصل به آن بخشیده است. علاوه بر این گندم بسیار چاق کننده و اشتها آور است که بایستی در مصرف آن احتیاط کرد.از طرفی گندم حاوی پروتئینی به نام گلوتن می باشد که برای افراد مبتلاء به سلیاک بسیار مضر است. همچنین مصرف گندم برای افرادی که مبتلاء به گرفتگی های عروقی هستند، مضر می باشد. یکی از فراورده های گندم، آرد آن می باشد که از نرم، آسه کردن دانه های گندم به دست می آید و در پخت انواع فرنی، کیک و شیرینی استفاده می شود. جدول زیر، ارزش غذایی موجود در 100 گرم آرد گندم را نشان می دهد.
| انرژی | 364 کالری |
| چربی | 1 گرم |
| سدیم | 2 میلی گرم |
| پتاسیم | 107 میلی گرم |
| کربوهیدرات | 76 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |
| کلسیم | 1 درصد |
| آهن | 6 درصد |
| منیزیم | 5 درصد |
از دیگر فواید موجود در آرد گندم عبارت است از:
عسل آویشن از گل های نعنایی و گرده های گونه های آویشن به خصوص گونهآویشن معمولی, آویشن وحشی و آویشن زیره سیاه به دست می آید. عسلی که از گل گیاه آویشن به دست می‌آید خواص درمانی گیاه آویشن را نیز در خود دارد. عسل آویشن قرمز رنگ است و معمولا رنگی تیره دارد. عسل آویشن ممکن است از یک گل یا چندین گل ساخته شود اما به این معنا نیست که از یک منبع گل تنها استفاده می شود. در واقع همه عسل های تک گله از چندین گل گوناگون تهیه می شوند که یکی از انها غالب است و فراوانی بیشتری دارد. استفاده از عسل آویشن برای درمان سرفه و گلودردهای ناشی از سرماخوردگی در فصل پاییز مفید است و همچنین مصرف این عسل باعث کاهش درد قاعدگی میشود و با مصرف روزانه این عسل در روزهای قاعدگی میتوان تا حد زیادی بر دردهای شکمی ناشی از قاعدگی غلبه کرد.
خواص عسل آویشن :
1. افزایش آرامش و تسکین اعصاب
2. درمان تنگی نفس و درمان دردهای مفصلی
3. مؤثر در تسکین دردهای شکمی و روده
4. افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن
5. برای التهاب معده مفید می باشد
6. مقوی مغز و اعصاب
7. ضد صرع و ضد تشنج
جدول آزمایش عسل آویشن
| حد استاندارد | نتیجه آزمایش | |
|---|---|---|
| ساکارز (%) | بیشینه 5 | 1/75 |
| نسبت فروکتوز به گلوکز | حداقل 0/95 | 1/17 |
| عدد دیاستاز (DN) | کمینه 8 | 18/7 |
| (HMF (MG/KG | بیشینه 40 | 1/8 |
برنج گیاهی است که ارتفاع آن تا 1.5 متر نیز می رسد و بیشتر در مناطق گرم و مرطوب می روید. برنج از غلات بسیار مهم است که تقریباً نصف مردم دنیا از آن استفاده می کنند. منشأ این گیاه 3000 ساله (قبل از میلاد) کشور هند و چین است. این گیاه دارای 150 نوع مختلف می باشد. در یک دسته بندی خاص، برنج را به دو نوع برنج صدری، که دارای دانه های دراز و کشیده است و برنج چینی یا ژاپنی که دارای دانه های ریز و گرد است، تقسیم بندی می کنند. در اغلب کشورهای جهان از جمله ایران، برنج مصرفی دارای شلتوک بوده و پوسته خارجی آن جدا می شود. رنگ اصلی برنج زمانی که در پوسته قرار دارد قهوه ای، که به همین نام نیز نامیده می شود. برای تهیه برنج سفید، دانه های برنج را در دستگاه هایی ریخته و بدین وسیله پوسته خارجی آن را جدا می کنند و با اصطکاکی به دانه های برنج می دهند، غشای بیرونی آن نیز برداشته شده و برنج سفید حاصل می شود. از فراوده های برنج می توان به آرد برنج اشاره داشت. جدول زیر ارزش غذایی موجود در 100 گرم آرد برنج را نشان می دهد.
| انرژی | 366 کالری |
| کربوهیدرات | 80 گرم |
| چربی | 0.8 گرم |
| فیبر | 2.4 گرم |
| پتاسیم | 76 گرم |
| قند | 0.1 گرم |
| آهن | 2 گرم |
| منیزیم | 8 گرم |
| ویتامین B6 | 20 گرم |
| کلسیم | 1 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |
برخی از خواص موجود در آرد برنج عبارنتد از:
اسطوخودوس که در عربی به لونده اصلیه و خزامی معروف است, گیاهی است دائمی با بوته‌ای به ارتفاع تا حدود یک متر و ساقه‌هایی چهارگوش که در قسمت‌های پایین, چوبی می‌شوند. گل‌های اسطوخودوس آبی مایل به بنفش هستند که در انتهای ساقه قرار می‌گیرند. این گیاه در مناطق مختلفی از ایران, هند, چین, انگلیس و کانادا به صورت خودرو رشد می کند. اسطوخودوس بوی بسیار مطبوعی دارد و طعم آن تلخ است و به علت بوی مطبوع آن در عطر سازی مصرف می شود. اسطوخودوس طبعی گرم و خشک دارد. از دم کرده و یا جوشانده‌ی این گیاه, به منظور شست و شو و درمان زخم‌ها نیز استفاده میشود.
خواص عرق اسطوخودوس :
انار درختی کوچکی است که ارتفاع آن تا 6 متر می رسد. این درخت بومی ایران و مناطق مجاور آن است و معمولاً در مناطق نیمه گرمسیری می روید. میوه این درخت حاوی مقدار زیادی ویتامین C، اسیدهای آلی و مواد قندی است که مصرف آن برای سلامت بدن بسیار سودمند می باشد. حتی از ریشه و ساقه درخت انار به دلیل ترکیبات تاننی و آلکالوئیدش، برای رفع انگل های روده استفاده می کنند. همچنین از انار برای درمان ورم های داخلی بدن از جمله ورم کبد، کلیه و سایر اجزای سیستم گوارشی بسیار مفید است. از میوه انار محصولات و فراورده های بسیار زیادی تولید می شود. از جمله میتوان به رب انار، آب انار، لواشک انار، مربای انار، سس انار اشاره داشت. ترکیبات سس انار همچون رب انار می باشد و به علت وجود آنتی اکسیدان فراوان خواص بسیار زیادی چون تقویت کننده کلیه و سیستم گوارشی کاهش استرس، کاهش فشار خون و پیشگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسیار موثر می شود. جدول زیر ارزش غذایی 100 گرم سس انار را نشان می دهد.
| انرژی | 290 انرژی |
| کربوهیدرات | 74.7 گرم |
| چربی | 0.1 گرم |
| کلسیم | 205 میلی گرم |
| آهن | 4.7 میلی گرم |
| منزیم | 242 میلی گرم |
| فسفر | 31 میلی گرم |
| پتاسیم | 1.4 میلی گرم |
| سدیم | 37 میلی گرم |
| روی | 0.3 میلی گرم |
| منگز | 1.5 میلی گرم |
از جمله فواید دیگر سس انار می توان به موارد زیر اشاره کرد:
مضرات:
چاودار نوعی دانه است که به صورت علوفه ای رشد می کند و عضوی از خانواده گندم محسوب می شود, البته تا حدی نزدیکی به دانه جو نیز دارد, از دانه چاودار برای تهیه آرد, نان، آبجو, برخی از ویسکی ها, خوراک برخی از حیوانات و نان ترد استفاده می کنند, همچنین می توان آن را به عنوان نوعی چاشنی استفاده کرد. چاودار مقاومترین غله به سرماست و با شرایط آب و هوایی نامساعد و خاک های فقیر غیرحاصلخیز و شنی سازگاری نشان میدهد. چاودار سرشار از فیبر است و فیبر آن حاوی مقادیر زیادی پلی ساکاریدهای غیر سلوی می باشد که ظرفیت زیادی برای اتصال به آب دارد و خیلی سریع احساس پرشدگی و سیری ایجاد می کند و نان چاودار برای کسی که برای کاهش وزن تلاش می کند, مؤثر است.
خواص چاودار:
1. جلوگیری از تشکیل سنگ صفرا
2. جلوگیری از ایجاد سرطان روده بزرگ
3. کمک به هضم غذا
4. پیشگیری از برونشیت و آسم کودکان
5. جلوگیری از نارسائی قلبی
6. بهبود سلامتی روده ها
7. پاکسازی عمیق پوست و زدودن لکه های سیاه
جو دوسر ماده ای سالم و مقوی، و دارای خاصیت های زیادی است. جو دو سر برای همه ی انسان ها با گروه خونی های متفاوت سالم و مقوی می باشد . بااین محصول می توان صبحانه ای سالم و مقوی ، میان وعده، شیرینی و غذاهای لذیذی تهیه کرد. یک فنجان کوچک جو دوسر پخته شده شامل ۱۵۰ کالری، چهار گرم فیبر و شش گرم پروتئین است. این ماده ی مقوی همچنین حاوی منیزیم، فسفر، روی، منگنز، سلنیوم، و آهن می باشد.
جو دوسر فاقد گلوتن است. گلوتن، ماده ای است که در گندم و فرآورده های آن یافت می شود که برای دستگاه گوارش مضر است.بهترین جایگزین برای گندم می باشد و هیچ گونه حساسیتی ایجاد نمی کند.
از دیابت جلوگیری می کند و برای زیبایی پوست بسیار تاثیر گذار و مناسب است همچنین جو دو سر به مدت طولانی باعث احساس سیری در فرد شده و برای افراد چاق و یا افراد دیابتی کاملا مناسب می باشد .
ویژگی ها :
در این محصول از جو دو سر ارگانیک و از موز خشک شده استفاده شده که بسیار مقوی و سالم می باشد
جو دو سر پرک ارگانیک با موزمی تونه یه ترکیب سالم و خوشمزه برای وعده صبحانه باشد .
می توانید این محصول را با شیر, ماست, مغز های مقوی و یا قطعات سایر میوه های تازه و یا خشک شده مخلوط کنید و میل کنید .
این محصول سرشار از فیبر, منیزیم , پروتئین, فسفر, روی, پتاسیم, کلسیم . ویتامین های گروه های B می باشد .
فاقد شکر می باشد.
کورن کیک (اسنک ذرت) از ذرت ارگانیک تهیه شده است و منبع غنی از انواع مواد معدنی و ویتامین هایی همچون: ویتامین آ, ب6 و ب12, آهن, کلسیم, منیزیم, پتاسیم و فسفر می باشد. کورن کیک نسبت به اکثریت نان ها دارای چربی و کالری کم تری و طول عمر بیشتری است. علاوه بر این کورن کیک به دلیل دارا بودن قابلیت هضم و جذب ساده برای افرادی که دچار سوزش معده یا نفخ می گردند بسیار مفید است. کورن کیک دارای کربوهیدرات سالم و فیبر بالا است و همچنین منبع مفیدی برای تآمین انرژی روزانه به شمار می رود. شما می توانید این محصول را به عنوان صبحانه, میان وعده و یا به عنوان غذای اصلی استفاده نمایید.
ویژگی این محصول:
1. دارای فیبر بالا و کربوهیدرات سالم
2. سرشار از مواد معدنی و برخی ویتامین ها
3. فاقد گلوتن بوده و برای انوع رژیم های غذایی حتی گیاهخواران مفید است
4. دارای قابلیت هضم و جذب ساده
5. بدون لاکتوز و مواد نگه دارنده می باشد
6. مفید برای افرادی که دچار سوزش معده هستند
رایس کیک یا اسنک برنجی حاوی منبع غنی از فیبر و کربوهیدرات می باشد و دارای ترکیباتی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. این میان وعده خوشمزه از برنج سبوس دار و برنج قهوه ای ارگانیک تشکیل شده است. همچنین این محصول فاقد گلوتن و لاکتوز و مواد نگه دارنده می باشد. جدول زیر ارزش غذایی این محصول مغذی را نشان می دهد.
جدول ارزش غذایی رایس کیک ارگانیک
| کربوهیدرات | 80/3 گرم |
| چربی اشباع | 0/6 گرم |
| چربی | 1/9 گرم |
| فیبر | 2/6 گرم |
| پروتئین | 8/8 گرم |
| نمک | 0/05 گرم |
| شکر | 0/6 گرم |
| انرژی | 379 کیلو کالری |
بهار نارنج به شکوفه درخت نارنج گفته میشود که از آن فراوده های متنوعی چون عطر، انواع اسناس خوشبو، عرقیجات،نوشیدنی های فصلی، مربا و … تهیه میشود. عرق این شکوفه، دارای طبعی گرم با خواص دارویی بسیار زیاد برای بدن میباشد. شاید بتوان مهمترین خاصیت دارویی این محصول را تقویت سیستم عصبی، ضد هیجان و آرامش بخشی و کاهش سر دردهای میگرنی عنوان کرد. همچنین عرق بهار نارنج در تقویت سیستم گوارشی و معده، کاهش اضطراب و تپش قلب نقش بسزایی دارد. علاوه بر این موارد از عرق بهار نارنج میتوان در درمان دردهای طولانی مدت شکمی، نفخ، سوء هاضمه، فشارهای عصبی سیستم گوارشی استفاده کرد. این نوشیدنی مقوی دارای آنتی اکسیدان های فراوانی است که موجب دارا بودن خاصیت ضد آلرژی، ضد سرطانی، ضد التهابی و تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. جدول زیر ارزش غذایی موجود در نارنج را نشان میدهد:
| انرژی | 14 کالری |
| ویتامین A | 1.2 میلی گرم |
| ویتامین E | 0.06 میلی گرم |
| ویتامین B1 | 0.02 میلی گرم |
| ویتامین B2 | 0.01 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.01 میلی گرم |
| ویتامین C | 21 میلی گرم |
| کلسیم | 6 میلی گرم |
| فسفر | 4.8 میلی گرم |
| پتاسیم | 114 میلی گرم |
از دیگر خواص موجود در عرق بهار نارنج عبارت است از:
درخت گردو گیاهی است بزرگ و یک پایه که در مناطق معتدله زمین به خوبی رشد می کند. در ایران به طور خودرو در جنگل های شمال ایران و در سایر باغ های مناطق کشور کاشته می شود.گردو از میوه های با ارزشی است که اغلب ما از خواص بی نظیر آن آگاه هستیم و در وعده ها و میان وعده های مختلف آن را مصرف میکنیم. برگ درخت گردو نیز خواص فراوانی دارد. برگ گردو حاوی حدود 10 درصد تانن بوده و به همین دلیل دارای مزه ی گس و مایل به تلخ است. برگ درخت گردو طبعی گرم و خشک دارد و حاوی منیزیم, پتاسیم, روی, مس, ویتامین ب 1 , ب 3, ویتامین ای, ویتامین آ و ب 8 می باشد. این گیاه به دلیل دارا بودن ویتامین آ برای تقویت چشم, بینی و دهان, مو و ناخن مفید است.
خواص عرق برگ گردو :
1. مؤثر در درمان بیماری های مفصلی و نقرس
2. کاهش قند خون
3. تقویت کننده اعصاب و جلوگیری از سستی و بی حالی
4. در درمان انواع بیماری های پوستی مفید است
5. دفع سموم و پاکسازی بدن
6. دارای خاصیت ضد اسهال و ضد قارچ می باشد
7. تصفیه کننده خون
دمنوش‌ها و جوشانده‌های گیاهی, نوشیدنی‌هایی هستند که اغلب افراد, نوشیدن آنها را زمان‌هایی مناسب حالشان می‌دانند که بیماری خاصی دارند و از دردی رنج می‌برند یا استرس و اضطراب و تنش روحی، آرام و قرارشان را گرفته است. بیشتر ادویهها, میوه‌ها, برگ, ساقه یا ریشه گیاهان را می توان خشک و پودر کرد و برای تهیه دمنوش استفاده کرد. در این روش گیاه را کوبیده و در آب جوشیده شده به مدت 15 تا 20 دقیقه در حالی که در ظرف بسته است, روی بخار ملایم قرار می دهند و بعد صاف می کنند. دمنوش های میوه ای ترکیبی است از میوه و گیاهان خشک مفید و مؤثر که به دقت انتخاب و با فرمول منحصر به فردی بر پایه طعم, خواص و فرهنگ بومی هر کشور تهیه می گردند. اغلب دمنوش‌های میوه‌ای طعم و بوی تند و در تماس با آب جوش, رنگی قوی دارند. اگر این طعم و رنگ بیش از حد باشد به تقلبی بودن آن شک کنید. دمنوش میوه‌ای در مقایسه با دمنوش گیاهی ویتامین بیشتری دارد, غنی از آنتی‌اکسیدان است و به افزایش سطح ایمنی بدن کمک میکند و مقوی اعصاب می باشد. دمنوش میوه ای Children Fruit Melange ﻣﺠﻤﻮﻋﻪ ای از ﻣﯿﻮه ﻫﺎی ﺷﯿﺮﯾﻦ و ﺧﺎﻟﺺ می ﺒﺎﺷﺪ که ﻣﯿﺘﻮان ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ و ﺑﺎ ﮐﯿﻔﯿﺖ ﺗﺮﯾﻦ واﻧﯿﻞ را در اﯾﻦ ﻣﺠﻤﻮعه ﺑﻪ وﺿﻮح دﯾﺪ. این دمنوش ترکیبی است از ﻣﯿﻮه ﺑﻮﺗﻪ ﮔﻞ رز, ﺗﮑﻪ ﻫﺎی ﺳﯿﺐ, میوه آقطی ( که شباهت زیادی به انگور دارد و آبی سیر می باشد) و تکه های وانیل. دمنوش میوه ای دارای خواص بسیاری است که به برخی از این خواص میپردازیم.
خواص دمنوش میوه ای Children Fruit Melange:
1. کم کردن فشار خون و غلظت خون
2. ضد سرماخوردگی
3. کمک به عملکرد مطلوب کبد
4. انرژی زا و برطرف کننده خستگی
5. درمان حالت تهوع
برای داشتن رژیم غذایی سالم باید از غلات به عنوان یکی از اجزای اصلی تغذیه روزانه خود استفاده کنید و یکی از بهترین غلات جو دوسر است. جو دوسر گیاهی است علفی به ارتفاع یک متر یا بیشتر، دارای میوه های شبیه به جو و منتهی به دو نوک باریک. برگ های این گیاه باریک، بلند و نوک تیز است. ساقه ی آن نسبتا نازک و قسمت مورد استفاده ی گیاه، دانه ی آن است. جو دوسر یکی از بهترین غلات کامل است که خواص بسیار زیادی برای سلامتی، گوارش، تناسب اندام و. دارد. جو دوسر به عنوان ماده تشکیل دهنده غلات صبحانه مواد پخته شده ای همچون کوکی و نان مورد استفاده قرار می گیرد. این گیاه علفی سرشار از فیبر غذایی است و دارای خواص کاهش دهنده کلسترول و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می باشد. پژوهش ها نشان می دهد که کودکانی که در دوران مدرسه جو دوسر می خورند بهتر می توانند به درس خود توجه کنند. غلات غنی از فیبر مثل جو دوسر باعث تقویت هضم غذا شده و باعث می شود کودکان انرژی بیشتری دریافت کنند.
ارزش غذایی جو دوسر در هر 100 گرم
| انرژی | 380 کالری |
| پروتئین | 13 گرم |
| چربی | 6/5 گرم |
| کربوهیدرات | 67 گرم |
| فیبر | 10 گرم |
| قند | مقدار کمی (1 گرم) |
مواد معدنی و ویتامین های جو دوسر
| کلسیم | 52 میلی گرم |
| آهن | 4 میلی گرم |
| منیزیم | 138 میلی گرم |
| فسفر | 410 میلی گرم |
| پتاسیم | 362 میلی گرم |
| سدیم | 6 میلی گرم |
| روی | 3 میلی گرم |
| تیامین | 0/4 میلی گرم |
| ریبوفلاوین | 0/1 میلی گرم |
| نیاسین | 1/1 میلی گرم |
| ویتامین ب 6 | 0/1 میلی گرم |
| فولیک اسید | 32 میکرو گرم |
| ویتامین ای | 0/42 میلی گرم |
| ویتامین کا | 2 میکرو گرم |
| کلسترول | صفر |
خواص جو دوسر :
جو یکی از نخستین دانه های کشف شده توسط بشر است و در حال حاضر تقریبا در تمام مناطق جهان کشت می شود. این دانه از خانواده گندمیان است و طبعی سرد و خشک دارد. جو یکی از سازگارترین غلات است که در شرایط آب و هوایی مساعد، در خاک حاصلخیز که قابلیت نگهداری آب در آن زیاد است تولید می شود. این گیاه نسبت به گندم در برابر خشکی مقاوم تر است و بنابراین در آب و هوایی که آب، سبب محدود کردن تولید غلات میشود، جو می تواند بیشترین محصول را تولید کند. در ایران بعد از گندم جو در رتبه دوم قرار دارد و علت آن هم نیاز آبی کم و مقاومت بسیار خوب در سرما و در برابر شوری است. جو عمدتا به عنوان غذای دام، مالت و تولید آبجو استفاده می شود و در غذای انسانی جو پرک شده در سوپ استفاده میشود. جو حاوی مقادیر زیادی فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک میکند.
ارزش غذایی جو پرک در 100 گرم
| انرژی | 352 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 77/72 گرم |
| پروتئین | 9/91 گرم |
| چربی | 1/16 گرم |
| آب | 10/09 گرم |
| فیبر | 15/6 گرم |
| قند | 0/8 گرم |
| کلسترول | صفر |
خواص جو پرک :
چای, نوشیدنی است که بیشترین مصرف را بعد از آب در تمام دنیا دارد و داری خواص بسیاری می باشد که در جلوگیری و درمان بیماری ها می تواند بسیار مفید واقع شود. چای سیاه که پر استفاده ترین چای در دنیا است, همان چای سبز است که برگهایش را بیشتر خشک میکنند, و این کار باعث میشود طعم و رنگ آن تغییر کند. چای سیاه و سبز هر دو محصول گیاهی به نام کاملیا سینسیس هستند که با دو روش متفاوت عمل آوری می شوند. چینی ها چای سیاه را «چای سرخ» می نامند زیرا رنگ مایع دم کرده ی آن سرخ است و غربی ها هم آن را «چای سیاه» می گویند چون برگ های چایی که معمولا دم می کنند به رنگ مشکی است. این نوشیدنی دارای آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی گیاهی است که می‌تواند به زدودن سموم و درمان جسم کمک کند. منشأ چای سیاه مربوط به اواخر سلسله مینگ و اوایل سلسله چینگ در چین می باشد اما تاجران انگلیسی و هلندی برای نخستین بار اصطلاح «چای سیاه» را ابداع کردند و در سال 1610 هلندی‌ها چای سیاه را به اروپا آوردند و در سال 1658 وارد انگلستان شد. چای سیاه Darjeeling Queen Blend یکی دیگر از انواع چای سیاه است که دارای عطر و طعم انگور سرخ شده از شاخه های بهاری می باشد. این چای دارای خواص بیشماری است که در زیر به برخی از آن ها اشاره شده است.
خواص چای سیاه Darjeeling Queen Blend:
1. تقویت سلامت لثه ها
2. کمک به دفع مواد زائد
3. بهبود سلامت استخوان
4. کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان ها
5. افزایش قوای جنسی
6. پیشگیری از عفونت های پوستی و پیری زودرس
7. تسکین اعصاب و کاهش پوسیدگی دندان
8. کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی
گیاه زنیان که عرب زبانان آن را انیسون بری می نامند, گیاهی بوته ای،علفی و 1 ساله میباشد که ارتفاعش تا 90 سانتی متر میرسد و برگ‌های آن بسیار ظریف و نازک می‌باشند. قسمت مورد استفاده گیاه زنیان, میوه‌های آن است. این میوه‌ها کوچک, بیضی شکل و به رنگ زرد مایل به قهوه‌ای بوده و دارای اسانس با بوی نافذ و مشابه آویشن می‌باشند. افرادی که ترش می کنند می توانند از خواص درمانی عرق زنیان بهره گیرند و همچنین عرق زنیان یک تقویت کننده برای ریه ها و دستگاه تنفسی نیز به شمار می رود.
خواص عرق زنیان عبارتند از :
1. درمان کشیدگی و التهاب تاندون ها
2. کاهش وزن و کاهش نفخ
3. مقوی قوای جنسی
4. کمک به هضم به غذا و رفع سوء هاضمه
5. مفید برای بیماری های عصبی
6. درمان سرماخوردگی و درمان آسم
7. ضد انگل و قارچ
8. تصفیه کننده خون و کاهش چربی خون
9. مؤثر در درمان سنگ کلیه
فراسیون گیاهی است علفی, پر برگ, پوشیده از کرکهای پنبه ای به رنگ خاکستری که ارتفاع آن به ۳۰ تا ۸۰ سانتی متر می رسد. این گیاه از خانواده نعناییان است و کمی تلخ مزه می باشد. قسمت مورد استفاده این گیاه برگ و سرشاخه های گلدار آن است که بوی قوی و نسبتا مطبوع دارند ولی پس از خشک شدن فاقد بو می شوند. این گیاه به صورت خوردرو در اراضی متروکه, گودال ها, کنار جاده ها در شمال آفریقا و آسیا می رویند. در ایران هم تقریبا در تمام مناطق کشور دیده می شود. فراسیون ترشحات مختلف بدن خصوصا ترشحات بلغمی را از بدن بیرون می‌ریزد و نیز در ن غیر حامله یا شیرده نقش موثر و سفیدی در پاکسازی محیط نگی و تنظیم عادت ماهیانه آنان دارد و در واقع فراسیون یک تنظیم کننده هورمون های نگی می باشد.
خواص عرق فراسیون :
1. جلوگیری از پیشرفت کبد چرب
2. تصفیه کننده خون و مفید برای کم خونی
3. از بین برنده سنگ کیسه صفرا
4. درمان ناراحتی های قلبی
5. درمان آسم و بی اشتهایی
6. عفونت ریه را خشک می کند
7. تسکین دهنده سرفه
8. درمان کیست تخمدان
9. تسهیل کننده زایمان
انار درختی کوچکی است که ارتفاع آن تا 6 متر می رسد. این درخت بومی ایران و مناطق مجاور آن است و معمولاً در مناطق نیمه گرمسیری می روید. میوه این درخت حاوی مقدار زیادی ویتامین C، اسیدهای آلی و مواد قندی است که مصرف آن برای سلامت بدن بسیار سودمند می باشد. حتی از ریشه و ساقه درخت انار به دلیل ترکیبات تاننی و آلکالوئیدش، برای رفع انگل های روده استفاده می کنند. همچنین از انار برای درمان ورم های داخلی بدن از جمله ورم کبد، کلیه و سایر اجزای سیستم گوارشی بسیار مفید است. از میوه انار محصولات و فراورده های بسیار زیادی تولید می شود. از جمله میتوان به رب انار، آب انار، لواشک انار، مربای انار اشاره داشت. رب انار ترکیبی از آب انار، شکر و آبلیمو است که خواص مشابه به آب انار را دارا می باشد. از این رو رب انار به عنوان بهترین چاشنی تقویتی برای کلیه ها و سیستم گوارشی می توان در غذا استفاده کرد. همچنین آنتی اکسیدان فراوان در رب انار موجب کاهش استرس، کاهش فشار خون و پیشگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسیار موثر می شود. جدول زیر ارزش غذایی 100 گرم رب انار را نشان می دهد.
| انرژی | 290 انرژی |
| کربوهیدرات | 74.7 گرم |
| چربی | 0.1 گرم |
| کلسیم | 205 میلی گرم |
| آهن | 4.7 میلی گرم |
| منزیم | 242 میلی گرم |
| فسفر | 31 میلی گرم |
| پتاسیم | 1.4 میلی گرم |
| سدیم | 37 میلی گرم |
| روی | 0.3 میلی گرم |
| منگز | 1.5 میلی گرم |
از جمله فواید دیگر رب انار می توان به موارد زیر اشاره کرد:
مضرات:
روغن آفتابگردان روغن زرد رنگ و شفافی است که از دانه های آفتابگردان استخراج می شود و بیشتر به عنوان روغن خوراکی و در لوزام آرایشی استفاده می شود. یکی از دلایل محبوبیت روغن آفتابگردان ترکیبات اسیدی ان است که شامل اسید پالمتیک, اسید استریک, اسید اولیک و اسید لینولیک است. این اسیدها برای سلامت بدن انسان بسیار مهم هستند. تولیدکننده اصلی این روغن روسیه, اوکراین و آرژانتین است اما بیشتر کشورهای جهان می توانند آن را تولید کنند. روغن آفتابگردان, ویتامین ای بیشتری نسبت به دیگر روغنهای پخت وپز دارد. بنابراین, گنجاندن این روغن در رژیم غذایی, درمقابل آسم و سرطان روده بزرگ از شما محافظت میکند.
ارزش غذایی روغن آفتابگردان:
• کالری : 884
• کربوهیدرات : 0
• پروتئین : 0
• چربی : 100 گرم
• فیبر : 0
خواص روغن آفتابگردان:
1. درمان آکنه و جوش صورت
2. افزایش سلامت قلب
3. افزایش سطح ایمنی بدن
4. جلوگیری از ابتلا به سرطان روده
5. درمان خشکی پوست و مشکلات پوستی
6. کاهش سطح کلسترول خون
7. جلوگیری از عفونت نوزاد
8. درمان قارچ پای ورزشکاران
روغن کا از دانه های سیاه گیاه کا تولید می شود و از خانواده گیاهانی مانند کلم، کلم بروکلی و گل کلم می باشد. کاهایی که از آنها روغن استخراج میشود را کانولا می‌نامند. کانولا نوعی غلات است با گیاهی به ارتفاع ۳ تا ۵ فوت است که تخمدان را تولید می کند که در آن دانه های کا تولید شده که در اثر تحت فشار قرار دادن دانه ها، روغن کانولا گرفته می شود. دانه ی کا دارای ۴۵ درصد روغن است. روغن کا به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع نشده و نداشتن کلسترول از کیفیت تغذیه‌ای بالایی برخوردار است و بین ارقام و در شرایط مختلف تنوع زیادی در ترکیب اسیدهای چرب آن مشاهده میشود. روغن کا در مقایسه با روغنهای دیگر میزان چربی کمتری دارد در واقع در مقایسه با روغن زیتون تنها نصف مقدار چربی اشباع شده را داراست.
خواص روغن کا:
1. سرشار از اسید های چرب ضروری بدن است
2. تنظیم ضربان قلب و کاهش ه های خونی
3. برطرف کننده مشکلات پوست
4. کاهش خطر ابتلا به بیماری سندرم متابولیک
5. تسکین درد رماتیسم
6. کاهش چربی شکمی و کاهش خطر ابتلا به دیابت
بادام زمینی از آن دسته تنقلات خوشمزه و پرطرفداری است که اتفاقا مغذی و مفید هم هست. این مغز خوش‌طعم از گیاهان بومی آمریکای جنوبی است و میتوان آن را در گروه آجیل‌ها طبقه‌بندی کرد. بادام زمینی را باید از گیاهان دولپه‌ای دانست. بادام زمینی کربوهیدرات کمی دارد و سرشار از مواد مغذی است. منبع بسیار عالی پروتئین محسوب می شود و شامل بیوتین, نیاسین, فولات, منگنز, ویتامین ایی, تیامین, فسفر و منیزیم است. بالابودن میزان کلسترول یکی از علل شایع تولید سنگ کیسه‌ی صفرا است و همان‌طور که می‌دانیم بادام زمینی تأثیر مثبتی بر کاهش کلسترول دارد و شاید به همین دلیل مصرف آن موجب کاهش تولید سنگ کیسه‌ی صفرا میشود. از بادام زمینی محصولاتی نظیر روغن بادام زمینی, آرد و پروتئین بادام زمینی تولید می شود. محصولات تولید شده از بادام زمینی در انواع غذاها, دسرها, کیک‌ها, قنادی‌ها, اسنک‌ها و سس‌ها استفاده میشود.
خواص بادام زمینی:
1. درمان اگزما و پسوریازیس
2. تقویت و افزایش رشد مو
3. درمان ضخم و کبودی پوست و درمان آفتاب سوختگی
4. مبارزه با بیماری های قلبی، عصبی، آایمر و عفونت ها
5. کمک به باروری و کمک به تنظیم قند خون
6. مبارزه با سرطان معده و روده بزرگ
7. کاهش احتمال سکته
8. کاهش خطر افزایش وزن
آبغوره مایعی است که از میوه نارس انگور (غوره) گرفته می شود و دارای طبع سرد می باشد. این مایع به دلیل طعم ترشش برای ساخت انواع چاشنی و ترشی مورد استفاده قرار می گیرد. آبغوره به دلیل حاوی داشتن اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند ارزش درمانی بسیار زیادی دارد، از جمله می توان به مواردی چون بهبود در هضم غذاهای چرب و سنگین، کاهش چربی خون، پیشگیری از چاقی مفرط، تقویت کبد، افزایش سلامت پوست بدن اشاره کرد. از طرفی آبغوره سرشار از پتاسیم می باشد که به موجب وجود این ماده معدنی، در بهبود رماتیسم و درد سیاتیک بسیار موثر می باشد. جدول زیر ارزش غذایی موجود در آبغوره را نشان می دهد.
| انرژی | 11 کالری |
| چربی | 0.7 گرم |
| سدیم | 1 میلی گرم |
| پروتئین | 0.7 گرم |
از جمله دیگر خواص موجود در آبغوره عبارت است از:
عسل به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی در تمام آشپزخانه‌ها وجود دارد. از هزاران سال پیش, انسان‌ها از خواص درمانی عسل برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌کردند. هر نوع عسل, رنگ, بو, طعم و خواص درمانی خاص خود را دارد. عسل کوهی یکی از انواع عسل می باشد. این عسل از گیاهان وحشی که در مناطق مرتفع کوهستانی می‌رویند, تهیه میشود. زنبورهای عسل وحشی قابلیت تربیت و اهلی شدن را ندارند و امکان پرورش آن در کندوهای (جعبه ها) دست ساز انسان نیست. این زنبورها, از نژاد خاصی هستند و فقط در طبیعت بکر کوهستان زیست می کنند. زنبورهای عسل وحشی برروی صخره ها و شیارهای کوهستان ها لانه سازی نموده و به تولید عسل می پردازند. در این گونه عسل ها, انسان هیچ گونه دخالتی در تولید آن ندارد به جز اینکه عسل های تولید شده را از کوهستان ها جمع آوری می نماید.
خواص عسل کوهی :
1. درمان سرماخوردگی و سرفه
2. مفید برای مشکلات تنفسی
3. جلوگیری از ریزش مو
4. درمان ناباروری و درمان عفونت های پوستی
5. تقویت سیستم ایمنی بدن
6. از بین برنده عفونت مثانه
7. درمان التهاب مفصل و درمان درد دندان
8. افزایش طول عمر
9. برطرف کننده جوش صورت
10. درمان درد معده و برطرف کننده سوء هاضمه
کُنار درختی از تیره عنابیان است. به برگ این درخت سدر و به میوه آن کنار می‌گویند و هر دو دارای خاصیت دارویی هستند و ارتفاع آن در برخی مناطق به 10 متر میرسد. گل دهی پاییزی این درخت بیشتر است و دارای شهد بسیار لطیفی است که باعث جذب زنبورهای عسل از فواصل دور به سمت گل های آن میشود. عسل کنار جزو عسل‌های تک گل است و به دلیل اینکه هنگام گل دهی این درخت, هیچ گونه گیاهی گل‌دهی ندارد, لذا این عسل از خلوص بالایی برخوردار است. عسل کنار بسیار خوش طعم است و ارزش غذایی بالایی دارد و دارای طبع سردی می باشد که مصرف آن برای افراد دارای مزاج گرم توصیه میشود. این عسل به درمان بیماری‌هایی متعددی کمک میکند. عسل کنار کمبود ویتامین ث در بدن را جبران می کند, ازاین‌رو مصرف این عسل در زمان ابتلا به آنفلوآنزا یا سرماخوردگی می‌تواند مقدار زیادی از ویتامین ث مورد نیاز بدن را تأمین کند و از طرفی, اشتهای فرد بیمار را تحریک میکند تا او بتواند بر بی‌اشتهایی خود غلبه کند.
خواص عسل کنار:
1. درمان زخم های گوارش به ویژه روده و معده
2. افزایش قوای جنسی
3. تقویت سیستم ایمنی بدن
4. درمان بیماری های ناشی از سوء تغذیه
5. برطرف کننده مشکلات کبدی و مشکلات بینایی
6. باز کننده گرفتگی عضلات
7. درمان زخم ها و سوختگی های عفونی و زخم های ناشی از عمل جراحی
8. درمان عفونت های تنفسی و مشکلات هاضمه و یبوست
9. درمان کم خونی
10. بهبود سطح سلامتی و انرژی عمومی بدن
درباره این سایت